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威联药交会
春季干燥，气温忽冷忽热，不少中老年人常有口干舌燥、上火便秘的烦恼。有位大爷每天早上喝凉茶，也不见效果，反而越喝越虚。后来我一看他三餐，几乎全是肉多菜少，身体自然“气不顺、火不降”。身体偏酸，容易生病；碱性食物吃得多，气血调和，人也精神。尤其是一些天然的碱性蔬菜，润燥去火、调理肠胃，说它是“天然养生药”，一点也不夸张。
❶ 儿菜炒牛肉——强筋补气又不上火
儿菜是芥菜的一种，外形小巧，质地脆嫩，性微凉，可清火通肠。搭配少量牛肉一起炒，既能补中益气，又不易生燥热。春季常吃，有助于调理气血，缓解疲乏。
**做法如下：**儿菜洗净切片，牛肉切丝，加料酒、生粉腌制十分钟。锅热下油，先炒牛肉至断生，捞出备用。另起锅下姜丝，炒香后倒入儿菜快炒，加牛肉翻炒片刻，加盐调味即可。
你是不是觉得牛肉容易上火？只要搭配清爽蔬菜，火气自然就“压得住”。
❷ 凉拌菠菜——清肝降火的“顺气菜”
菠菜属碱性蔬菜，入肝经，有养血润燥、清热解毒之效。春天肝气偏旺，吃点菠菜正好顺气平火，特别适合便秘和口干者食用。
**做法简单：**菠菜焯水去涩，捞出切段，加入蒜泥、陈醋、芝麻油、少许盐搅拌均匀。可加一点点熟芝麻，提香又润肠。
是不是总觉得凉拌菜“生冷”？其实只要焯过水、适量食用，不仅不寒，还能帮你“降燥火”。
❸ 五彩时蔬——调五脏、养脾胃的“碱性组合”威联药交会
五彩蔬菜搭配，是老中医最推崇的“颜色养生法”。青椒、胡萝卜、玉米粒、西兰花、黄瓜等，颜色丰富，碱性强，搭配得当，不仅营养全面，还能健脾助消化。
**做法如下：**各类蔬菜洗净切块，锅中热油，先炒胡萝卜，再依次下青椒、玉米、西兰花，最后加黄瓜。加盐调味，保持蔬菜脆嫩。
你是不是总吃单一蔬菜？换成五彩搭配，每一口都是“调五脏”的好味道，养生从色彩开始。
❹ 菜心炒肉——健胃利水的“养生搭子”
菜心嫩绿清脆，性平味甘，能润肺清热、利水通便。加点瘦肉搭配，补而不腻，是中老年人餐桌上的“常胜组合”。
**做法是：**菜心洗净切段，瘦肉切丝，用生抽、淀粉略腌。热锅下油，炒肉至变色，加入菜心大火快炒，加盐翻匀即可出锅。
你是不是每次吃肉都觉得“油腻”？这道菜既有肉香，又清爽开胃，吃起来毫无负担。
❺ 凉拌茼蒿——通肠降压的“春季良药”
茼蒿味甘微苦，性凉，有利于清心火、降内热。尤其适合血压偏高、口干口苦的人群。凉拌吃法最能保留其营养，又快手又实用。
**做法如下：**茼蒿摘嫩叶，用开水焯一下，迅速捞出沥干。调料用蒜末、醋、香油、少许酱油拌匀即可。
是不是觉得茼蒿有点“草味”？加点蒜泥和香油一调，清香扑鼻，吃一次就上瘾。
结尾小贴士：
酸碱平衡，是身体健康的关键。中老年人更应少油少腻，多吃些碱性蔬菜，润燥通便、清火养颜。这五道菜各有功效，搭配得当，不仅调理身体，还能让人精神饱满、气色红润。你是不是已经想好今晚吃啥了？别等身体出信号才想起来调理，顺时而食，从一口菜开始，就能吃出年轻态。是不是发现，养生其实不难？只要你愿意，厨房就是最好的“药房”。
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